Dégustez des bières et sakés à lyon

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Description

A partir de 18 ans 1h de découverte avec Hervé Développer des connaissances en Koji Réalisez une dégustion de produits à base de koji L'atelier : Bienvenue dans le bel atelier d'Hervé pour une visite dans le monde du koji ! Pendant 1h, il vous emmènera dans cet univers qu'il connait bien, celui du koji ! Le koji est le résultat d'une culture de moisissure noble qui se développe sur des céréales tel que le riz, l'orge ou le soja. Hervé expérimente avec différents types de koji.Après une petite présentation de l'entreprise, Hervé vous présentera les différents produits réalisés au quotidien : miso, saké, bière, sauce soja ... pleins de bonnes choses qui partent du koji ! En effet, cet ingrédient contient les ferments qui transforment l'amidon en sucres simples, réduisent les protéines en acides aminés pour apporter du savoureux et transformer les légumes, poissons ou viandes. Le koji est la route la plus directe pour développer les saveurs Umami ! Hervé vous fera donc découvrir cette incroyable fabrique à la frontière bourguignonne !Enfin, l'atelier se terminera autour d'une dégustation conviviale de saké, de bière à base de koji mais aussi de délicieux produits à base de koji produit dans son entreprise. L'artisan : Ingénieur physicien de formation, Hervé est un grand amoureux de la gastronomie japonaise. Il découvre le Japon au travers de ses études puis s'y installe pendant plus de 7 ans pour travailler dans la recherche. Lors de son retour en France en 2009, il commence à brasser avec un groupe d'amis chez lui par simple curiosité. Un ami japonais l'introduit au saké et petit à petit, il se forme à l'univers qui entoure ce produit : matière première, production, dégustation, etc. Cette nouvelle passion le mène vers le koji, le résultat d'une culture de moisissure noble qui se développe sur des céréales tel que le riz, l'orge ou le soja.Pour continuer à s’amuser en toute sécurité : Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, port du masque obligatoire, et gel hydroalcoolique à disposition.Comment ça marche ?Vous recevez un bon cadeau par courrier avec un code d'activation actif pendant un an. Voici les étapes à suivre pour réserver votre atelier :- Rendez-vous sur le site web indiqué dans votre courrier et saisissez le code indiqué sur votre bon cadeau ;- Choisissez la date d'atelier de votre choix ;- Créez votre compte sur la plateforme dédiée pour gérer votre réservation ;- L'atelier est réservé, les informations pratiques vous seront envoyées par email.

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